当淘宝卖家未按约定时间发货时，买家可以申请退款，卖家需按照商品实际成交金额的 5%作为违约金（最高不超过 30 元），且需向买家赔付该违约金，买家发起投诉后，卖家在淘宝网人工介入且判定投诉成立前主动支付违约金的，主动支付该违约金后，淘宝网介入不做扣分处理。

建议参考：

1、保留证据：在与卖家沟通时，注意保存聊天记录、订单信息等相关证据，以便在需要时进行投诉。

2、及时申请退款：如果卖家未按约定时间发货，买家应及时申请退款，以避免不必要的损失。

3、发起投诉：如果卖家拒绝退款或未能解决问题，买家可以发起投诉，要求淘宝介入处理。

4、关注投诉进展：在投诉过程中，买家应关注投诉进展，及时与淘宝客服沟通，了解处理情况。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

小编总结：

在淘宝购物时，如果遇到卖家延迟发货的情况，买家可以按照上述方法进行处理，建议买家在购物前仔细阅读卖家的发货规则，了解相关权益和义务，以避免不必要的纠纷，如果遇到问题，可以及时与卖家沟通或向淘宝客服求助。