吃饭时吃到头发，消费者可以向商家提出以下赔偿要求：

1、更换菜品：商家应免费为消费者更换同价位的菜品。

2、退款：消费者可以要求商家退还菜品的费用。

3、赔偿：商家可以根据实际情况，给予消费者一定的经济赔偿，具体赔偿金额可以双方协商确定。

建议参考：

1、保留证据：在发现头发后，应立即拍照或录像，保留证据，以便后续维权。

2、与商家协商：在提出赔偿要求时，应保持冷静，理性协商，避免过度维权。

3、向相关部门投诉：如果与商家协商无果，可以向相关部门投诉，如消费者协会、市场监管部门等。

4、寻求法律援助：如果赔偿金额较大，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

相关法条： 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

小编总结： 吃饭时吃到头发是一件很不愉快的事情，消费者有权要求商家进行赔偿，在维权过程中，消费者应注意保留证据，理性协商，避免过度维权，如果与商家协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助，商家也应加强食品安全管理，避免类似事件的发生。