当借款人逾期未还款时，出借人有权采取法律手段追讨欠款，具体的法律责任和义务包括但不限于以下几点：

1、要求借款人偿还本金和利息：根据借款合同的约定，出借人有权要求借款人偿还借款本金和利息。

2、收取逾期利息：如果借款合同中有关于逾期利息的约定，出借人有权按照约定收取逾期利息。

3、向法院起诉：出借人可以向法院起诉借款人，要求法院判决借款人偿还欠款。

4、申请强制执行：如果法院判决借款人偿还欠款，但借款人拒不履行判决，出借人可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回欠款。

建议参考：

1、在签订借款合同时，要明确约定借款金额、利率、还款期限、违约责任等条款，以便在出现纠纷时能够有据可依。

2、在出借人向借款人催讨欠款时，要注意保留相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时能够证明自己的主张。

3、如果借款人逾期未还款，出借人应该及时采取法律手段追讨欠款，不要拖延，以免超过诉讼时效。

4、在采取法律手段追讨欠款时，要注意合法合规，不要采取违法手段，否则可能会给自己带来法律风险。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》

第六百六十七条 借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。

第六百七十五条 借款人应当按照约定的期限返还借款，对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

第六百七十六条 借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。

小编总结：

当借款人逾期未还款时，出借人可以通过法律手段追讨欠款，在签订借款合同时，要明确约定相关条款，在催讨欠款时要注意保留证据，及时采取法律手段追讨欠款，并注意合法合规，希望本文对大家有所帮助。