合肥离婚手续的办理步骤如下：

1. 提交申请：夫妻双方可以共同前往当地的婚姻登记机关或民政局，填写离婚申请书并提供相关证明文件。申请书中需要包含双方的个人信息、婚姻状况、离婚原因等内容。

2. 审查材料：婚姻登记机关或民政局会对提交的材料进行审查。申请人需要提供有效的身份证件、结婚证、户口本等相关证明文件。如果有子女，还需要提供子女的出生证明等相关证明材料。

3. 协议达成：如果夫妻双方能够就财产分割、子女抚养等事项达成一致意见，可以在申请离婚时一并提交协议书。协议书需要包含夫妻双方的意见，并签字确认。

4. 调解或决定：如果夫妻双方无法就相关事项达成一致意见，婚姻登记机关或民政局会安排专业人员进行调解。如果调解无果，机关会根据实际情况做出决定。

5. 签字确认：经过审查、调解或决定后，夫妻双方需要在离婚证书上签字确认。离婚证书是离婚的法律证明文件，具有法律效力。

6. 办理离婚登记：夫妻双方在签字确认后，需要携带相关证明文件前往婚姻登记机关或民政局办理离婚登记手续。工作人员会核对材料并办理离婚登记手续。

7. 领取离婚证书：离婚登记手续办理完成后，夫妻双方可以领取离婚证书。离婚证书是夫妻离婚的法律凭证，可以用于办理后续手续。

需要注意的是，以上步骤可能会因地区而有所差异，建议在办理离婚手续前咨询当地婚姻登记机关或民政局的相关规定和要求。离婚涉及到财产分割、子女抚养等重要事项，建议夫妻双方在办理离婚前充分沟通和协商，尽量达成一致意见，以便顺利办理手续。