房屋买卖公证是指房屋买卖双方在公证机关出具的公证书上，对房屋买卖所涉及的事项进行确认和证明的一种方式。在房屋买卖过程中，许多人会选择进行公证，以保证交易的安全和合法性。但是，房屋买卖公证也存在一定的风险，下面我们来分析一下。

首先，房屋买卖公证的风险在于公证机关的权威性问题。公证机关的权威性决定了公证书的合法性和可信度。如果公证机关的权威性受到质疑，那么公证书的效力也会受到影响。此外，公证机关的工作人员也可能存在过失或者故意违法行为，导致公证书的真实性受到质疑。

其次，房屋买卖公证的风险还在于公证程序的不完善。公证程序的不完善可能会导致公证书的内容不完整或者不准确，从而影响公证书的效力。例如，公证机关可能会忽略某些重要的事实或者证据，导致公证书的内容不完整；或者公证机关可能会在证明某些事实时出现错误，导致公证书的内容不准确。

最后，房屋买卖公证的风险还在于公证费用的高昂。公证费用通常由买卖双方共同承担，而且费用相对较高。如果公证过程中出现问题，那么双方可能需要承担更高的费用来解决问题。

综上所述，房屋买卖公证虽然可以保证交易的安全和合法性，但是也存在一定的风险。在进行房屋买卖公证时，买卖双方应该选择正规的公证机关，并且在公证过程中仔细核对公证书的内容，以确保公证书的真实性和有效性。

《中华人民共和国公证法》第十二条规定：“公证机关应当依法履行公证职责，保证公证活动的真实性、合法性和公证书的效力。”