当装修包工头拖欠工人工资时，工人们可以首先向当地的劳动监察部门投诉，根据《中华人民共和国劳动法》和《保障农民工工资支付条例》，劳动监察部门有责任受理并调查此类问题，确保工人的工资得到支付，如果劳动监察部门处理无效，工人还可以通过法律途径解决，比如向人民法院提起诉讼，要求包工头支付拖欠的工资。

建议参考：

在处理此类问题时，工人们应当收集和保留所有与工作相关的证据，包括劳动合同、工资单、工作时间记录等，这些证据将有助于证明劳动关系的存在和工资拖欠的情况，工人们可以寻求法律援助，咨询律师或法律援助机构，以了解自己的权利和可能的法律解决方案。

相关法条：

《中华人民共和国劳动法》第九十一条：“用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：

（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；

（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；

（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。”

《保障农民工工资支付条例》第五十一条：“工会依法维护农民工工资权益，对用人单位工资支付情况进行监督；发现拖欠农民工工资的，可以要求用人单位改正，拒不改正的，可以请求人力资源社会保障行政部门和其他有关部门依法处理。”

小编总结：

当装修包工头拖欠工人工资时，工人应首先向劳动监察部门投诉，并收集和保留相关证据，如果劳动监察部门处理无效，工人可以通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼，根据《中华人民共和国劳动法》和《保障农民工工资支付条例》，用人单位拖欠工资是违法的，应当承担相应的法律责任，在处理此类问题时，工人们应当了解自己的权利，积极维护自己的合法权益。