“辛辛苦苦干了一个月，老板却说账上没钱”“明明谈好的工资，结账时突然改口不认账”——遇到饭店拖欠工资还抵赖的情况，打工人的愤怒与无助可想而知。但别慌！法律是你的盾牌，证据是你的武器，维权之路再难也要坚持到底。

一、饭店拖欠工资的常见套路与应对策略

1、“缓发工资”变“赖账”

老板常以“周转困难”“月底统一发”为由拖延，拖到员工离职时直接翻脸不认。此时必须保留所有考勤记录、工资条、聊天记录等，证明劳动关系和欠薪事实。

2、口头承诺不认账

许多饭店老板口头谈薪资，事后否认约定金额。务必签订书面劳动合同，若未签合同，可用工作服、排班表、同事证言等间接证据佐证。

3、玩文字游戏拒付加班费

以“绩效不达标”“餐补已包含加班费”等借口克扣工资。法律明确规定：正常工资与加班费需分开计算，且不得低于最低工资标准。

**二、三步走，拿回血汗钱！

1、收集铁证，先礼后兵

保存证据：工资转账记录、考勤表、工作群聊天记录、工牌等。

书面催告：通过微信、邮件或书面形式明确催要工资，要求老板签字确认。

2、协商无果，果断投诉

向劳动监察大队举报（拨打12333或现场投诉），要求介入调查。

申请劳动仲裁（时效1年），提交证据清单，主张工资+经济补偿金。

3、法院起诉，强制执行

若仲裁后饭店仍不履行，可向法院申请强制执行。法院可查封饭店账户、设备，甚至将老板列入失信名单。

**建议参考：行动比抱怨更有用！

别怕撕破脸：拖欠工资本质是违法行为，无需因“情面”妥协。

联合同事维权：集体投诉能提高处理效率，降低个人风险。

警惕口头承诺：任何薪资变动务必留痕，防患于未然。

**法律依据：你的权利有法可依

《劳动合同法》第30条：用人单位应按约定支付劳动报酬，不得拖欠或克扣。

《劳动争议调解仲裁法》第9条：劳动者可向劳动行政部门投诉，要求责令支付。

《工资支付暂行规定》第7条：工资至少每月支付一次，遇节假日应提前发放。

饭店拖欠工资的本质是违法成本低+劳动者维权意识弱。你的每一分劳动都受法律保护！ 遭遇欠薪时，冷静取证、果断投诉、坚持到底，才是解决问题的关键，与其忍气吞声，不如拿起法律武器，让无良老板付出代价！

血汗钱不容践踏，尊严不容打折——维权不是选择题，而是必答题！