一、一年以上未签劳动合同还能仲裁吗

可以仲裁。具体分析如下：

从时效角度看，申请仲裁的时效期间为一年，仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。虽然未签劳动合同已超过一年，但主张未签劳动合同双倍工资差额部分，时效起算点有不同观点。一般认为，应从劳动关系终止之日起算，若未超过一年时效，仍可主张该部分权益。

从法律事实角度讲，用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立。此时劳动者可要求用人单位补签无固定期限劳动合同，若用人单位拒绝，劳动者可通过仲裁要求用人单位支付相应赔偿。

综上，一年以上未签劳动合同仍可申请仲裁，劳动者应注意收集能证明劳动关系存在的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以维护自身合法权益。

二、工资的举证责任在哪一方

在劳动仲裁中，工资的举证责任分配遵循一定规则，通常按以下情况区分：

（一）劳动者主张工资支付相关权益时，一般初步举证责任在劳动者。劳动者需要提供一些基础证据，如劳动合同，它能证明双方存在劳动关系及约定的工资标准；银行工资流水明细，可显示工资支付的实际情况；考勤记录，用以佐证实际工作时间等。这些证据有助于确定工资支付的基本事实。

（二）用人单位应对工资支付情况承担更多的举证责任。用人单位掌握和管理着劳动者的工资支付凭证、考勤记录等重要资料。当劳动者已提供初步证据证明其工资主张时，用人单位需提供工资支付台账、考勤记录等详细证据，以证明其已按照约定足额支付工资，若无法提供或提供的证据不足以证明其主张，将承担不利后果。

总之，劳动仲裁中工资举证责任并非绝对由一方承担，而是根据具体情况合理分配，以确保公平公正地确定工资支付事实。

三、劳动仲裁工资赔偿最高金额怎么算

劳动仲裁中工资赔偿的最高金额计算，需根据不同情形确定：

（一）的赔偿。用人单位克扣或者劳动者工资的，需加发相当于工资报酬百分之二十五的。若劳动行政部门责令限期支付而逾期不支付的，应按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付。

（二）违法解除或终止劳动合同的工资赔偿。用人单位违法解除或终止劳动合同，应按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

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