一、小工厂不签劳动合同违法吗怎么办

小工厂不签劳动合同是违法的。

根据相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。小工厂不签劳动合同，劳动者可以采取以下措施：

1. 收集证据。比如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等，这些证据有助于证明劳动关系的存在。

2. 与工厂协商。可以尝试和工厂管理层沟通，要求签订劳动合同，并告知不签合同是违法的，同时保留协商过程的相关证据。

3. 投诉举报。如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令工厂限期改正，要求其与劳动者签订劳动合同，并可对工厂处以罚款等处罚。

4. 申请。劳动者还可以直接向劳动仲裁机构申请仲裁，要求工厂支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等赔偿。

二、加工厂不签劳动合同犯法吗

加工厂不签劳动合同是犯法的。

根据相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果加工厂不与劳动者签订劳动合同，将面临诸多法律后果。

一方面，对于劳动者来说，在未签订劳动合同期间，劳动者有权要求加工厂支付双倍工资。这里的双倍工资是指从用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

另一方面，劳动行政部门有权责令加工厂改正这种违法行为，如果加工厂的行为对劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。所以，加工厂必须依法与员工签订劳动合同。

三、劳动合同规定多少天休完

职工累计工作已满1年不满10年的，5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。

国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。并且，有下列情形之一的，不享受当年的年休假：（一）职工依法享受寒暑假，其休假天数多于年休假天数的；（二）职工请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的；（三）累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；（四）累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；（五）累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。

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