一、未签到劳动合同适用劳动合同法吗

依据《劳动合同法》规定，自雇佣关系建立满一年后仍未与员工签订书面劳动合同时，可被视作雇主与员工签署了无固定期限的劳动合同。

若用人单位未能及时与劳动者签订正式劳动合同，劳动者有权寻求劳动仲裁委员会进行处理，且对于仲裁结果不满者，也可通过法律途径向当地提起诉讼。

《劳动合同法》第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

二、未签订劳动合同适用诉讼时效吗

关于，法律规定诉讼时效仅为一年。

相关方应在劳资争议产生后一年内向仲裁委员会提交书面申请。

而所谓劳资争议产生之日，即是当事人已知或应知自身权益受侵害之时。

至于未签劳动合同的双倍工资争议，同样适用此时效规定。

在所有劳动争议中，时效期限皆为一年，唯依据具体情况，时效起算有异而已。