一、餐饮店不签违法吗

不跟员工签劳动合同可是违法的哦！按照规矩，雇主得在员工上班后一个月内把合同给签了，否则员工就能去劳动仲裁那儿告你赔给他们两倍薪水。

如果是员工自己不想签合同的话，那就没戏啦。

《中华人民共和国》

第十条

建立，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

二、现在好多工地都没有签署劳动合同违法吗

签字的协议不一定管用哦，要想它具备法律效力需要满足几个条件哈：首先得是内容合法并且没有违反行政法规的要求；其次呢，还要考虑到是否合情合理，也就是不能违背社会伦理道德；接下来呢，协议的实施还得看是不是适合不同情况下的人来操作；最后嘛，也要满足其他相关法律的要求哟。