一、碰到客人吃到生的东西顾客索赔怎么办

若有顾客在就餐过程中遭遇异常食品投诉，通常状况下，当这一现象被顾客直接反馈至餐厅管理层时，餐厅管理人员首先应执行的步骤便是立即向顾客表达诚挚的歉意；

一般的解决方案往往会涉及到对该次消费订单予以免单或对所点菜品进行免单补偿。

若此种方式仍未能满足顾客的期望，那么最高的赔偿额度也仅限于三倍，且必须严格按照相关进行操作，不得以个人主观意志为转移。

《中华人民共和国》第一百四十八条

消费者因不符合标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

二、卖东西价格卖错了知道顾客的信息有录像视频可以找他们吗

该行为已经构成了非法行为，因为它涉及到了两个独立且相互关联的法律问题。

其一，由于您收取款项不足，这便形成了一个独立的法律关系；您接着又擅自将他人的积分进行兑换，这又形成了另一个法律关系。

首先必须指出，若您缺乏足够的证据支持自己所付出的劳动力或提供的服务价值，那么根据现行法律规范，您可能无法寻求对方支付未收到的款项。

此外，您未经授权而擅自使用他人的积分，这种行为在法律层面上被视为行为，涉嫌触犯相关法规。