在日常生活中,很多人会遇到一些棘手的问题，比如在饭店打工时，老板拖欠工资甚至拒绝支付，更糟糕的是，很多劳动者因为没有签订劳动合同，在面对这种情况时感到无助和迷茫，如果遇到饭店老板不给工资且没有签订劳动合同的情况，我们应该怎么办呢？我们就来详细探讨这个问题。

我们需要明确一点：即使没有签订书面劳动合同，劳动者的合法权益依然受到法律保护，我国《劳动合同法》明确规定，用人单位与劳动者之间存在事实劳动关系的，同样适用相关法律规定，即便你没有与饭店老板签订正式合同，只要能够证明你们之间存在劳动关系，就可以依法主张自己的权益。

如何证明自己与饭店之间存在劳动关系呢？这需要我们搜集相关证据，你可以提供以下材料作为佐证：

1. 工牌或工作服：如果你有饭店发的工作证、工牌或者带有饭店标识的工作服，这些都是有力的证据。
2. 工资记录：包括微信、支付宝转账记录，或者现金发放工资时的收据等。
3. 同事证言：如果其他同事愿意为你作证，说明你在饭店工作的事实，这也会成为重要的证据之一。
4. 考勤记录：如果饭店有打卡机或者其他考勤方式，可以尝试保留相关记录。

当你掌握了足够的证据后,可以通过以下途径维护自己的权益：

• 协商解决：如果饭店老板只是暂时资金周转困难，你可以尝试与其友好协商，要求尽快支付工资。
• 申请劳动仲裁：如果协商无果，可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，需要注意的是，劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，必须先经过仲裁才能提起诉讼。
• 提起诉讼：如果仲裁结果不满意，或者饭店老板拒不执行仲裁决定，可以向法院提起诉讼，要求其支付工资及相关赔偿。

根据《劳动合同法》第八十二条的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，应当向劳动者每月支付两倍工资，也就是说，即使没有签订合同，你也可以通过法律途径要求饭店老板支付双倍工资作为补偿。

建议参考

为了避免类似问题的发生,我们在找工作时一定要提高警惕，尽量选择正规企业入职，并及时签订劳动合同，在工作中也要注意保存相关证据，以备不时之需，如果已经发生了工资拖欠的情况，请不要慌张，按照上述步骤一步步解决问题，法律永远是保护劳动者权益的最后一道防线。

相关法条

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
3. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

饭店老板不给工资且没有签订合同的情况下,劳动者依然可以通过法律途径维护自己的权益，关键在于搜集充分的证据，并选择合适的维权方式。无论何时何地，劳动者的合法权益都应得到尊重和保障，希望每位劳动者都能增强法律意识，用智慧和勇气捍卫属于自己的权利！

饭店老板不给工资怎么办？没签合同还能维权吗？，本文为合飞律师原创，未经授权禁止转载，个案情况不同，建议咨询专业律师制定方案。