大学生贷款不还利息是不合法的。无论是个人还是企业，借款合同都是受到法律保护的。如果借款人不按照合同约定还款，就会面临法律制裁。

在中国，借款合同是受到《合同法》的保护的。根据《合同法》的规定，借款合同是一种约定借款人向贷款人支付一定金额的借款本金和利息的合同。借款人必须按照合同约定的时间和方式还款，否则就会面临法律制裁。

如果大学生贷款不还利息，那么贷款人有权向法院起诉借款人，要求其按照合同约定的时间和方式还款，并要求其支付逾期利息。如果借款人拒绝履行还款义务，那么法院可以采取强制执行措施，比如查封、冻结其财产等，直到借款人还清债务为止。

根据《利率法》的规定，借款人必须按照合同约定支付利息。如果借款人不按照合同约定支付利息，那么贷款人可以向法院起诉借款人，要求其支付逾期利息，并可以要求其支付违约金等费用。

大学生贷款不还利息是不合法的。如果大学生有借款需求，应该选择正规的金融机构进行借款，并按照合同约定的时间和方式还款，以避免不必要的法律风险。

法律依据：

1.《合同法》第二十八条、第四十八条、第一百零五条

2.《利率法》第十二条、第十三条、第四十七条