根据《中华人民共和国劳动法》规定：劳动者与用人单位订立的劳动合同，应当采取书面形式。劳动合同应当包括以下条款：

1、劳动合同期限；

2、工作内容和工作地点；

3、劳动报酬；

4、工作时间和休息休假；

5、社会保险；

6、劳动保护、劳动条件和劳动环境；

7、劳动纪律和劳动合同解除、终止的条件；

8、违反劳动合同的责任。

根据以上规定，长期兼职属于劳动关系，需要签订书面合同。在签订劳动合同时，应当明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬、社会保险等方面的内容。同时，用人单位也应当为兼职员工提供必要的劳动保护和安全保障。

此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》规定：用人单位与劳动者订立劳动合同，应当遵循公平、公正、诚信的原则。用人单位不得利用其在订立、履行劳动合同过程中的优势地位，损害劳动者的合法权益。

因此，长期兼职属于劳动关系，用人单位应当与兼职员工签订书面劳动合同，合同内容应当符合法律规定，保障双方的权益。