一、违反法规定构成犯罪的依法追究什么责任

根据中国《餐饮安全法》规定，如有任何违反规章条款，涉嫌构成犯罪的行为，必将受到法律的严格制裁。

对于违反食品安全相关法规的处罚方式，具体可分为以下几种：首先，在生产或销售过程中，如果出现产品质量达不到卫生标准以及食品安全要求，导致严重的事件或者严重的食源性疾病，给人体健康带来了严重的损害，或者在生产经营的食品中掺杂了有毒、有害的非食品原料，那么这些行为将被视为违法，并依法追究相应的刑事责任；其次，对于那些不符合卫生条件的生产经营者，如果仍然发放卫生许可证，则对直接责任人进行行政处分；再次，如果有人在办理卫生许可证的过程中，存在收赂的情况，并且情节严重，构成犯罪的话，也会依法追究其刑事责任；最后，对于食品卫生监督管理人员来说，如果他们在工作中，玩忽职守，徇私舞弊，导致重大事故发生，那么这种行为将被视为违法，并依法追究刑事责任，而如果没有构成犯罪，也会依法给予行政处分。

此外，如果有人采取暴力、威胁等手段来阻碍食品卫生监督管理人员依法履行职责，那么这种行为也将被视为违法，并依法追究刑事责任。

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条

违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担。

二、遇到专业的过期食品团伙到我们店里购买过期食品，我该怎么办

搜寻并保留证据：若有可能，务必尽力搜集关于敲诈行为的相关证据，如电子通讯记录（包括短信、微信消息等）及银行转帐记录等。

此类证据有助于在紧急状况下启动司法程序或者提起诉讼。

寻求专业援助：倘若您认为自身已无力应对所面临的情形，不妨向所在地的公安部门报案以获取帮助与支持。

公安部门将依照实际情况开展调查工作，并采取适当的手段保障您的权益以及人身安全。

拒绝支付款项：若您确认遭受了敲诈行为，切勿支付任何款项。

若对方持续实施，您可立即向公安部门报案或寻求。

在此种情况下，您不应妥协或因恐惧而放弃采取行动，而应坚定地捍卫自身的合法权益和权利。

三、食品里有异物怎么罚款

食品中若出现异物，其罚款金额及惩罚方式依异物性质、影响程度及相关法规而定。

如异物未对消费者健康造成重大危害且不影响食品质量，商家将按短斤少两的标准处以十倍罚款。

但若异物危及消费者健康甚至生命，商家恐将遭受更为严厉的处罚，包括刑事责任。

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