法律解析：

侵犯经营权的赔偿方式和数额，需要根据具体情况来确定。一般来说，赔偿包括直接损失和间接损失。直接损失如因侵权行为导致的经营收入减少、成本增加等；间接损失如商誉受损等。赔偿数额的确定可能会考虑多种因素，如侵权行为的性质、情节、后果，被侵权人的损失情况，侵权人的获利情况等。

经营权是企业或个人依法享有的从事经营活动的权利。当经营权受到侵犯时，被侵权人有权要求侵权人承担相应的责任。

在确定赔偿方式和数额时，首先需要明确侵权行为所造成的损失类型。直接损失是指因侵权行为直接导致的经济损失，例如，侵权人采取不正当竞争手段，导致被侵权人的客户流失，从而使被侵权人的经营收入减少；或者侵权人破坏被侵权人的生产设备，导致被侵权人不得不增加维修成本等。间接损失则是指因侵权行为间接导致的经济损失，比如，侵权行为导致被侵权人的商誉受损，从而影响了其未来的经营收益。

赔偿数额的确定是一个较为复杂的过程，需要综合考虑多种因素。侵权行为的性质和情节是重要的考量因素之一。如果侵权行为是故意的、恶劣的，那么赔偿数额可能会相应增加。侵权行为的后果也是确定赔偿数额的重要依据。如果侵权行为导致被侵权人遭受了巨大的经济损失，或者对被侵权人的经营活动产生了长期的不利影响，那么赔偿数额也应该相应提高。

此外，被侵权人的损失情况和侵权人的获利情况也会对赔偿数额产生影响。如果被侵权人能够提供充分的证据证明其遭受的损失，那么赔偿数额应该以弥补其损失为原则。如果侵权人通过侵权行为获得了非法利益，那么被侵权人有权要求侵权人返还该利益，并可以要求额外的赔偿。

在实际操作中，确定侵犯经营权的赔偿数额往往需要通过专业的评估机构进行评估，或者通过法院的审理来确定。被侵权人在维护自己的合法权益时，应该及时收集相关证据，包括侵权行为的证据、自己损失的证据等，以便在要求赔偿时能够提供有力的支持。

法律依据：

《中华人民共和国反不正当竞争法》 第十七条

经营者违反本法规定，给他人造成损害的，应当依法承担民事责任。

经营者的合法权益受到不正当竞争行为损害的，可以向人民法院提起诉讼。

因不正当竞争行为受到损害的经营者的赔偿数额，按照其因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以计算的，按照侵权人因侵权所获得的利益确定。经营者恶意实施侵犯商业秘密行为，情节严重的，可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额还应当包括经营者为制止侵权行为所支付的合理开支。