法律解析：

如果急辞但用人单位不给辞职，劳动者可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话，一般为区号+12333。

在劳动关系中，劳动者享有辞职的权利。根据我国《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。然而，在实际情况中，如果劳动者遇到紧急情况，需要立即辞职，用人单位应当在合理的范围内予以理解和支持。

如果用人单位拒绝劳动者的急辞请求，劳动者可以通过拨打当地劳动监察部门的投诉电话来维护自己的合法权益。劳动监察部门是负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。

当劳动者拨打投诉电话后，应当向劳动监察部门详细说明自己的情况，包括用人单位的名称、地址、联系方式，自己的姓名、联系方式、工作岗位、工作时间、工资待遇等信息，以及用人单位拒绝辞职的具体情况。劳动监察部门会根据劳动者提供的信息进行调查，如果发现用人单位存在违法行为，会依法责令用人单位改正，并对劳动者的合法权益进行保护。

需要注意的是，劳动者在急辞时，应当尽量保留相关的证据，如书面的辞职申请、与用人单位的沟通记录等，以便在需要时能够证明自己的主张。同时，劳动者也应当遵守法律法规和用人单位的规章制度，尽量通过协商的方式解决问题，避免采取过激的行为。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第三十七条

劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动法》 第三十一条

劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。