法律解析：

不与员工签订劳动合同可能会导致一系列法律后果，包括但不限于支付双倍工资、视为无固定期限劳动合同等。

根据我国相关法律法规，用人单位不与员工签订劳动合同存在诸多风险和后果。

首先，用人单位可能需要向劳动者支付双倍工资。自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这对于企业来说是一笔不小的经济负担。

其次，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同对劳动者的保护力度更大，在解除和终止等方面对用人单位的限制也更多。

此外，不签订劳动合同还可能引发劳动争议和纠纷。劳动者可能会以此为由向劳动仲裁机构或法院，要求用人单位承担相应的法律责任。这不仅会影响企业的正常经营和声誉，还可能导致高额的费用和法律成本。

同时，劳动行政部门也有权对用人单位不签订劳动合同的行为进行监督和处罚，责令改正并给予相应的罚款等行政处罚。

为了避免上述后果，用人单位应当依法及时与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，同时也维护自身的合法利益和稳定发展。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条