法律解析：

如果顾客因在餐厅就餐导致食物中毒，餐厅可能需要承担相应的民事赔偿责任、行政责任，情节严重的甚至可能承担刑事责任。处理方式通常包括及时救治患者、配合调查、承担赔偿等。

在食物中毒事件中，餐厅所负的责任取决于具体情况。餐厅有义务确保其提供的食品是安全、卫生的。如果因为餐厅的疏忽，如食材变质、加工过程不卫生、储存不当等原因导致顾客食物中毒，那么餐厅要承担主要责任。

从民事责任角度看，餐厅需对受害者进行，包括医疗费、护理费、误工费、精神损害赔偿等。餐厅可能需要与受害者协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决纠纷。

行政责任方面，相关部门可能会对餐厅进行行政处罚，如罚款、责令停业整顿等，以促使其加强食品安全管理。

在严重情况下，若餐厅明知食品存在问题仍继续提供，导致严重后果，可能构成犯罪，餐厅相关责任人要承担刑事责任。

处理此类事件时，首先餐厅应积极协助救治中毒顾客，确保其得到及时治疗。同时，要配合相关部门的调查，如实提供食品来源、加工过程等信息。对于确定是餐厅责任的情况，应主动承担赔偿责任，以尽量减少对受害者的伤害和对餐厅声誉的影响。餐厅还应从中吸取教训，加强食品安全管理，完善相关制度和措施，防止类似事件再次发生。食品安全是至关重要的，餐厅必须高度重视，切实保障消费者的健康和安全。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。