法律解析：

超市售卖发霉面包，应根据具体情况给予相应赔偿，可能包括退款、赔偿损失等。

当消费者在超市购买到发霉的面包时，超市需要承担相应的责任。超市应当立即向消费者道歉，并采取积极的措施来解决问题。一般来说，超市会给予消费者退款，退还购买面包的费用。

如果因为食用了发霉面包导致消费者身体出现不适或健康问题，那么超市还需要承担相应的医疗费用、误工费等损失。消费者应及时就医，并保留好相关的诊断证明和费用清单，以便向超市进行索赔。

根据相关法律法规，超市还可能面临行政处罚。监管部门有权对超市进行检查和处罚，以确保食品安全和消费者权益。

为了避免类似情况的发生，超市应当加强对食品的管理和监督。在进货时，要严格把关，确保所采购的食品符合质量标准。在储存和销售过程中，也要注意食品的保存条件和保质期，及时清理过期或变质的食品。

对于消费者来说，在购买食品时，要仔细查看食品的包装、保质期等信息，如发现问题应及时向超市反映。同时，要保留好购物小票等证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。