外国人收养孩子需要满足一系列条件并办理相应手续，包括年龄、婚姻状况、经济状况等要求，手续通常涉及申请、评估等环节。

外国人在中国收养孩子，首先收养人应同时具备多项条件。比如收养人须年满三十周岁且无子女；有抚养教育被收养人的能力，包括经济能力、健康状况等；未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录等。如果是夫妻共同收养，应夫妻双方共同收养。

在手续方面，外国人应通过其所在国政府或者政府委托的收养组织向中国政府委托的收养组织转交收养申请并提交相关证明材料。中国收养组织对申请和材料进行审查后，会安排收养人来华与被收养人见面等事宜。收养关系当事人应当亲自到被收养人常住户口所在地的省、自治区、直辖市人民政府民政部门办理收养登记。办理登记时，收养人要提交护照等相关证件，以及经其所在国外交机关或者外交机关授权的机构认证，并经中华人民共和国驻该国使领馆认证的相关材料。

需要注意的是，不同国家对于本国公民在境外收养可能还有额外的规定和要求。整个收养过程要严格按照法律规定进行，以确保收养行为的合法性和被收养儿童的权益得到保障。任何违反法律规定的收养行为都是不被允许的，并且可能会带来一系列法律后果。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百零五条

收养应当向县级以上人民政府民政部门登记。收养关系自登记之日起成立。收养查找不到生父母的未成年人的，办理登记的民政部门应当在登记前予以公告。收养关系当事人愿意签订收养协议的，可以签订收养协议。收养关系当事人各方或者一方要求办理收养公证的，应当办理收养公证。县级以上人民政府民政部门应当依法进行收养评估。