法律解析：

如果婆婆发脾气动手打儿媳，儿媳可以先避免正面冲突，保护好自己，然后根据具体情况考虑通过沟通、寻求家人或社区帮助，严重的话可以报警或通过法律途径解决。

当遇到婆婆发脾气动手打儿媳这种情况时，以下是一些可以考虑的处理方式。儿媳要确保自身安全，避免在当下与婆婆继续激烈对抗，以免受到更严重的伤害。

之后，儿媳可以尝试冷静下来与婆婆进行沟通，了解婆婆动手的原因，表达自己的感受和想法，看看是否能够化解矛盾。但如果婆婆一贯如此且沟通无果，那么儿媳可以寻求其他家人的帮助和支持，比如丈夫、公公等，让他们从中调解和协调。

在社区层面，也可以向居委会、妇联等组织反映情况，他们可能会提供一些调解和指导的服务。

如果婆婆的行为造成了儿媳身体上的严重伤害，儿媳有权报警，让警方介入处理。根据法律规定，打人是违法行为，警方会根据具体情况进行调查和处理。

儿媳还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起民事诉讼，要求婆婆承担相应的民事责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

总之，面对这种情况，儿媳要保持冷静和理智，根据实际情况选择合适的处理方式，保护好自己的合法权益和人身安全。同时，家庭成员之间也应该相互尊重和理解，尽量通过和平、理性的方式解决矛盾和问题。任何形式的暴力行为都是不可取的，无论是在家庭中还是社会上。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。