法律解析：

伤情鉴定主要用于确定损伤的性质与程度，为刑事案件的定罪量刑提供依据；伤残等级鉴定则侧重于评定因损伤造成的残疾程度，用于民事赔偿等方面。

伤情鉴定和伤残等级鉴定在目的、依据、适用范围和标准等方面存在明显区别。

首先，从目的来看，伤情鉴定是为了明确受害人所受损伤的严重程度，判断是否构成刑事犯罪以及犯罪的轻重程度。比如，故意伤害案件中，通过伤情鉴定确定受害人的伤是轻微伤、轻伤还是重伤，这对于犯罪嫌疑人的定罪量刑至关重要。

而伤残等级鉴定的目的在于评估受害人因损伤导致的残疾状况，为民事提供量化的标准。在交通事故、工伤事故、人身损害赔偿等民事纠纷中，伤残等级的评定结果直接影响到赔偿金额的计算。

其次，依据的标准不同。伤情鉴定通常依据《人体损伤程度鉴定标准》，这个标准侧重于损伤当时的情况以及对身体健康的损害程度。

伤残等级鉴定则依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准，更注重损伤造成的长期后果，如劳动能力丧失程度、生活自理能力受限程度等。

再者，适用范围有别。伤情鉴定主要应用于刑事案件和治安案件。

伤残等级鉴定则广泛用于民事侵权赔偿、工伤保险待遇等领域。

此外，鉴定的时机也不一样。伤情鉴定一般在损伤发生后尽快进行，以便准确反映损伤的原始状况。

伤残等级鉴定则需要在治疗终结、病情稳定后进行，以确保对残疾程度的评估具有准确性和可靠性。

总之，伤情鉴定和伤残等级鉴定虽然都与损伤相关，但各自具有独特的功能和特点，在法律实践中发挥着不同的作用。

法律依据：

《司法鉴定程序通则》 第二条

司法鉴定是指在诉讼活动中鉴定人运用科学技术或者专门知识对诉讼涉及的专门性问题进行鉴别和判断并提供鉴定意见的活动。司法鉴定程序是指司法鉴定机构和司法鉴定人进行司法鉴定活动的方式、步骤以及相关规则的总称。