法律解析：

主合同未履行，抵押合同可以通过协商或法定程序解除。

当主合同未履行时，抵押合同的解除需要根据具体情况来分析。双方可以通过友好协商的方式，达成一致意见来解除抵押合同。在协商过程中，应当明确各方的权利和义务，以及解除抵押合同可能带来的后果。

如果协商不成，根据法律规定，在一些特定情况下也可以解除抵押合同。例如，如果主合同的未履行是由于不可抗力等不可预见、不可避免且不可克服的原因导致，且该不可抗力对合同的履行产生了实质性的影响，那么抵押合同可能因主合同履行不能而解除。

另外，若一方存在严重违约行为导致主合同无法履行，另一方有权根据合同约定或法律规定解除抵押合同。例如，主合同一方明确表示不履行合同义务，或者以自己的行为表明不履行合同义务，此时抵押合同也可能随之解除。

在解除抵押合同的过程中，需要注意保护各方的合法权益。应当按照法律规定和合同约定的程序进行操作，避免因解除不当而引发纠纷。同时，解除抵押合同后，可能涉及到抵押物的返还、相关登记的注销等后续事宜，也需要妥善处理。

总之，主合同未履行时抵押合同的解除需要综合考虑各种因素，遵循法律规定和合同约定，以确保各方的权益得到妥善保护。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百六十二条

当事人协商一致，可以解除合同。

当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。

《中华人民共和国民法典》 第五百六十三条

有下列情形之一的，当事人可以解除合同：

（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；

（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；

（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；

（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；

（五）法律规定的其他情形。

以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。