法律解析：

餐品未熟的赔偿方式和金额可能因具体情况而异，通常包括重新制作餐品、部分退款或全额退款等，也可能涉及额外的补偿。

当遇到餐品未熟的情况时，首先可以与商家进行沟通协商。如果商家态度良好且积极处理，可能会主动提出重新制作一份熟透的餐品给消费者。这种情况下，消费者通常也能接受。

若消费者不希望重新制作，而是要求退款，那么商家可能会根据具体情况给予部分退款或全额退款。部分退款可能是考虑到其他已食用部分或附带的服务等因素。全额退款则是在情况较为严重，对消费者造成较大影响时较为合理的处理方式。

在某些特殊情况下，比如因为食用未熟餐品导致身体不适或产生健康问题，消费者有权要求商家承担相应的医疗费用等额外补偿。这需要消费者提供相关的证据，如医院的诊断证明等。

在处理这类问题时，消费者应保持理性和冷静，通过合理的方式与商家协商解决。同时，商家也应该重视消费者的反馈，积极采取措施改进服务和质量，避免类似情况的再次发生。毕竟良好的口碑和消费者的满意度对于商家的长期发展至关重要。

如果双方无法通过协商达成一致，消费者可以考虑向相关部门投诉，如市场监督管理部门等，以维护自己的合法权益。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。