法律解析：

员工不同意调岗是可以辞职的。

在工作中，当员工面临调岗且不同意的情况时，是有权利选择辞职的。员工有自主选择职业发展方向和工作岗位的权利。如果公司提出的调岗安排与员工的期望或职业规划不相符，员工有权拒绝。

从法律角度来看，用人单位调整劳动者工作岗位，一般应经劳动者同意。如没有变更劳动合同主要内容，或虽有变更但确属用人单位生产经营所必需，且对劳动者的报酬及其他劳动条件未作不利变更的，劳动者有服从安排的义务。但若超出了合理的范围，劳动者有权拒绝。

当员工不同意调岗时，选择辞职是一种可行的途径。然而，在做出决定之前，员工应该仔细考虑各种因素。比如，辞职可能会带来经济上的压力，需要重新寻找工作等。同时，员工也可以与公司进行沟通和协商，尝试寻找其他解决方案，例如是否有其他岗位安排或协商调整调岗的具体内容等。

如果员工决定辞职，应按照公司规定的程序办理离职手续，确保自身权益得到保障。例如，提前通知公司、交接工作等。如果在辞职过程中遇到公司不合理的要求或刁难，员工可以寻求劳动监察部门或法律途径的帮助。

总之，员工不同意调岗可以辞职，但应谨慎考虑并依法依规进行操作，以保护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。

变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;

(二)未及时足额支付劳动报酬的;

(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;

(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;

(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;

(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。