法律解析：

对于一般假酒案，公安机关会依法进行调查、取证，根据具体情况采取相应措施，可能包括行政处罚或刑事追诉。

公安机关在接到假酒案相关线索或报案后，会迅速展开行动。首先会进行现场勘查，收集涉案的假酒、包装、生产工具等物证，同时对相关人员进行询问和调查。

如果案件涉及的假酒数量较少、情节较轻，可能会依据相关行政法规进行行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

如果假酒案情节较为严重，如涉及的假酒数量巨大、销售范围广泛、对公众健康造成严重威胁等，公安机关则会将案件移交检察机关，以追究涉案人员的刑事责任。在刑事诉讼中，公安机关将继续配合检察机关和法院，提供证据，协助案件的审理。

在整个处理过程中，公安机关会严格按照法律程序进行操作，保障当事人的合法权益。同时，会加强与相关部门的协作，如市场监管部门等，共同打击假酒违法犯罪行为，维护市场秩序和消费者的合法权益。

公安机关还会通过媒体等渠道公布案件的处理结果，以起到警示作用，防止类似案件的再次发生。打击假酒案对于保障公众健康和市场秩序具有重要意义。

法律依据：

《刑法》第一百四十条

生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。