法律解析：

当有欠条但债务人不还钱时，可以通过向法院提起诉讼来解决。需要准备好相关证据和材料，按照法定程序进行起诉。

如果遇到债务人持有却仍不还钱的情况，以下是的一般步骤和要点。

要确定有管辖权的法院。通常是被告住所地或合同履行地的法院。准备好，明确陈述自己的诉求和事实理由。

接下来，收集并整理相关证据，欠条是重要证据之一，但可能还需要其他证据来辅助，比如转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链，证明债务的存在和对方的违约行为。

在向法院提交起诉状和证据后，法院会进行立案审查。符合立案条件的，会受理案件并通知双方当事人。

之后，会进入审理程序，包括开庭审理等环节。在庭审中，要充分陈述自己的观点和证据，进行举证和质证。

法院会根据事实和法律作出判决。如果胜诉，对方仍不履行判决，可以申请强制执行，通过法院的强制手段来实现自己的债权。

在整个诉讼过程中，需要注意以下几点：一是要注意诉讼时效，一般为三年，避免超过时效而丧失胜诉权；二是要妥善保管好所有证据，确保其真实性和完整性；三是可以考虑委托专业代理诉讼，以提高胜诉的几率和保障自身权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。