法律解析：

遇到借钱不还且一拖再拖的人，可以采取多种措施，如沟通协商、发催款函、寻求调解、提起诉讼等。

当碰到这种情况，首先要保持冷静。可以先尝试与对方进行友好、理性的沟通协商，明确提醒对方借款的事实以及还款的必要性，了解对方拖延还款的原因。如果沟通无果，可以考虑发送正式的催款函，以书面形式正式要求对方还款，并明确还款期限。

若对方依然无动于衷，还可以寻求第三方的调解帮助，比如通过共同的朋友、亲戚或者专业的调解机构来协调解决。在这个过程中，要注意保存好所有与借款相关的证据，如、转账记录、聊天记录等，这些证据在后续可能会起到关键作用。

如果以上方法都不能促使对方还款，那么最后的手段就是。向有管辖权的法院提讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，凭借之前保存的证据来证明借款事实的存在。需要强调的是，法律诉讼可能会耗费一定的时间和精力，但这是维护自身权益的有效方式。

总之，遇到借钱不还还一拖再拖的人，要采取积极有效的措施来应对，不能听之任之，同时要注意通过合法途径来解决问题，保护自己的权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。