市场抽查食品不合格通常是要罚钱的。

当市场抽查发现食品不合格时，一般会根据相关法律法规进行处罚，其中包括罚款。这是为了保障公众的健康和安全，对生产、销售不合格食品的行为进行惩戒和威慑。

食品安全是至关重要的，不合格的食品可能对消费者的身体健康造成严重威胁。一旦抽查发现食品不符合相应的标准和规定，监管部门会依法展开调查和处理。罚款的金额通常会根据具体情况而定，例如不合格食品的危害程度、涉及的数量、生产经营者的主观过错等因素。

除了罚款之外，还可能会有其他的处罚措施。比如责令生产经营者停止生产、销售相关食品，召回已售出的不合格产品，甚至可能吊销生产经营许可证等。这样做的目的不仅是要让违法者承担经济上的责任，更重要的是要促使他们重视食品安全，采取有效措施改进生产经营过程，确保所生产和销售的食品符合安全标准。

对于生产经营者来说，应当严格遵守食品安全法律法规，加强对生产过程的管理和质量控制，确保所生产的食品合格。同时，消费者也应该增强自我保护意识，关注食品安全信息，选择合格的食品。只有通过各方的共同努力，才能切实保障食品安全，维护公众的身体健康和合法权益。

《产品质量法》第十七条

依照本法规定进行监督抽查的产品质量不合格的，由实施监督抽查的市场监督管理部门责令其生产者、销售者限期改正。逾期不改正的，由省级以上人民政府市场监督管理部门予以公告；公告后经复查仍不合格的，责令停业，限期整顿；整顿期满后经复查产品质量仍不合格的，吊销营业执照。

监督抽查的产品有严重质量问题的，依照本法第五章的有关规定处罚。