法律解析：

食品流通环节的监管主要由市场监督管理部门负责。

在我国，食品流通环节的监管职责主要落在市场监督管理部门身上。市场监督管理部门承担着重要的使命和责任，以确保食品在流通领域的安全和质量。

市场监督管理部门通过一系列的措施和手段来履行其监管职责。他们会对食品经营企业进行许可和登记管理，确保这些企业具备相应的条件和资质来从事食品流通业务。会加强对市场上食品的监督检查，包括对食品的质量、标签、包装等方面进行检查，以发现和查处存在的问题食品。他们还会对食品经营企业的经营行为进行规范，如要求企业建立健全食品安全管理制度、落实索证索票制度等。

市场监督管理部门还会与其他相关部门密切合作，形成监管合力。例如，与农业部门合作加强对农产品源头的监管，与卫生部门合作共同应对食品安全事件等。同时，市场监督管理部门也会积极开展食品安全宣传教育活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，促进社会共治。

总之，市场监督管理部门在食品流通环节的监管中发挥着关键作用，通过多种方式和手段来保障公众的食品安全。这对于维护社会稳定、保障人民群众身体健康具有重要意义。

法律依据：

《食品安全法》第五条

国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。