法律解析：

县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全负责。

根据《食品安全法》，县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

地方政府在食品安全方面承担着重要职责。要加强对食品安全工作的领导，确保各项监管措施得以有效实施。组织相关部门开展食品安全监督管理工作，包括食品生产、加工、流通、销售等各个环节的监管。协调各部门之间的工作，避免出现监管漏洞和重复监管的情况。同时，建立健全食品安全全程监督管理工作机制，从源头到餐桌实现全过程监管，保障食品安全。

地方政府还需建立信息共享机制，加强各部门之间的信息交流和共享，提高监管效率。在应对食品安全突发事件时，要迅速采取措施，控制事态发展，及时发布信息，回应社会关切。

为了更好地履行对本行政区域食品安全负责的职责，地方政府应加强食品安全监管能力建设，提高监管人员素质和执法水平。加大对食品安全违法行为的打击力度，严格落实企业主体责任，加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。只有地方政府切实履行职责，才能保障本行政区域内人民群众的食品安全。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题，地方政府必须高度重视，采取有效措施确保食品安全。

法律依据：

《食品安全法》第六条

县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。