法律解析：

农产品不合格的处罚依据主要包括相关法律法规，如《农产品质量安全法》等。

当农产品被检测出不合格时，处罚通常会依据一系列具体的法律法规。其中，《中华人民共和国农产品质量安全法》是重要的依据之一。该法对农产品的生产、销售等环节都有明确规定，以保障农产品的质量安全。

如果生产者或经营者违反了相关规定，导致农产品不合格，可能会面临多种处罚措施。例如，行政部门可以责令其改正，给予警告，没收违法所得，罚款等。情节严重的，还可能吊销相关证照，甚至涉及刑事责任。

地方政府也可能根据本地实际情况，制定相应的地方法规和规章，进一步细化和明确农产品不合格的处罚标准和程序。这些规定旨在加强对农产品质量的监管，确保消费者能够购买到安全、放心的农产品。

在实际操作中，处罚的具体方式和程度会根据不合格农产品的性质、危害程度、当事人的主观过错等因素进行综合考量。同时，相关部门在进行处罚时，也必须遵循法定的程序和要求，保障当事人的合法权益。

总之，农产品不合格的处罚依据是多方面的，通过严格依法进行处罚，能够有效地促进农产品质量的提升，保障公众的健康和安全。这对于维护农业产业的可持续发展和社会的稳定具有重要意义。

法律依据：

《产品质量法》第五十条

在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。