法律解析：

超市出售变质食品，消费者可要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

当遇到超市出售变质食品的情况，消费者享有获得的权利。根据相关法律规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

消费者首先应保留好相关证据，比如购买变质食品的凭证，如购物小票、发票等，以及变质食品本身或其照片、视频等。可以与超市进行协商解决，要求其按照上述规定进行赔偿。如果超市拒绝赔偿或协商不成，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，寻求行政部门的帮助和处理。

消费者还可以通过向消费者协会等组织投诉、向法院等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，消费者要注意依法依规进行维权，合理提出自己的诉求。法律对于消费者的权益保护是明确且有力的，消费者应当积极运用法律武器来保障自身的健康和合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。