法律解析：

不给老人赡养费触犯了《中华人民共和国民法典》等相关法律规定。

赡养老人是子女应尽的义务，这不仅是道德要求，更是法律规定。在我国法律体系中，《民法典》对赡养义务有明确规定。其中规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。如果子女不履行赡养义务，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

法律之所以作出这样的规定，是基于维护家庭伦理和社会稳定的考虑。老人在年老体弱时，往往需要子女在经济上、生活上给予支持和照顾。不支付赡养费的行为，不仅违背了基本的人伦道德，也损害了老人的合法权益，破坏了家庭的和谐稳定。

当老人的赡养费权益受到侵害时，老人可以通过法律途径来维护自己的权益。可以向人民法院，要求子女支付赡养费。在诉讼过程中，法院会根据子女的经济状况、老人的实际需求等因素，合理确定赡养费的数额。同时，法院也会对不履行赡养义务的子女进行教育和督促，促使其履行义务。

社会也应该加强对赡养老人法律规定的宣传和教育，提高人们的法律意识和道德水平，让每个人都能自觉履行赡养老人的义务。

总之，不给老人赡养费是违法行为，子女应当依法履行赡养义务，保障老人的基本生活需求。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第二十六条

父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。

成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。

《中华人民共和国民法典》 第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。