法律解析：

通常情况下，一个上岗证只能办理一个营运证。

上岗证，也就是从业资格证，是从事某些特定行业的必备证件。在交通运输领域，营运证则是车辆合法从事营运活动的重要凭证。根据相关规定和实际操作情况，一般是一车一证，即一辆车对应一个营运证，而办理营运证时，需要提供该车驾驶员的上岗证。这是为了确保从事营运活动的人员具备相应的专业知识和技能，保障运输安全和服务质量。

如果允许一个上岗证办理多个营运证，可能会出现一些问题。比如，难以准确监管和追踪驾驶员的实际工作情况，可能导致驾驶员疲劳驾驶、违规操作等风险增加，从而影响道路交通安全。也不利于对营运市场的规范管理，可能导致无序竞争、服务质量参差不齐等现象。

当然，在一些特殊情况下，可能存在一个人持有多个上岗证的情况，比如该人具备多种营运车辆的驾驶资格。但即使如此，在办理营运证时，仍然是按照一车一证的原则进行操作。

总之，为了维护交通运输行业的正常秩序和安全稳定，一个上岗证通常只能对应办理一个营运证。这样的规定有助于加强管理，提高行业整体水平。在实际操作中，应当严格遵守相关规定和要求，确保营运活动的合法、安全、有序进行。

法律依据：

《中华人民共和国道路运输条例》第三十九条

申请从事道路旅客运输站（场）经营业务的，应当在依法向市场监督管理部门办理有关登记手续后，向所在地县级人民政府交通运输主管部门提出申请，并附送符合本条例第三十六条规定条件的相关材料。县级人民政府交通运输主管部门应当自受理申请之日起15日内审查完毕，作出许可或者不予许可的决定，并书面通知申请人。

从事道路货物运输站（场）经营、机动车维修经营和机动车驾驶员培训业务的，应当在依法向市场监督管理部门办理有关登记手续后，向所在地县级人民政府交通运输主管部门进行备案，并分别附送符合本条例第三十六条、第三十七条、第三十八条规定条件的相关材料。