法律解析：

公证不过户存在一定风险。

公证只是对交易行为进行了证明，但并不能完全规避所有风险。从法律意义上讲，房产的所有权是以登记为准，只公证而不过户，意味着房产的所有权在法律上并未真正转移。这就可能出现卖方在公证后又将房产卖给其他人并办理过户手续，而此时，买方虽然有公证，但可能面临无法取得房产所有权的风险。

在房产后续的使用和处置过程中也可能遇到问题。比如涉及到房产的拆迁补偿等权益时，由于没有办理过户，可能会导致补偿款的归属出现争议。并且，如果卖方存在债务纠纷，该房产有可能被法院查封或执行，给买方带来损失。

公证本身也存在一定的局限性。公证只能证明当时交易的真实性和合法性，但无法保证后续情况的变化。比如卖方的身份信息、房产的真实状况等在公证后发生变化，而这些变化可能会影响到买方的权益。

为了最大程度降低风险，建议在进行房产交易时，除了公证外，尽快办理过户手续，将房产的所有权正式转移到自己名下。同时，在交易过程中要仔细审查相关文件和资料，确保交易的合法性和安全性。总之，公证不过户存在诸多风险，买方应谨慎对待，不可掉以轻心。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第二百零九条

不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。

依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。

《中华人民共和国民法典》 第二百一十四条

不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依照法律规定应当登记的，自记载于不动产登记簿时发生效力。