法律解析：

拖欠农民工工资超过两年，农民工可以通过多种途径来维护自身权益，比如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等。

当遇到拖欠农民工工资超过两年的情况时，不要慌张。要尽可能收集和保留与工作相关的证据，例如劳动合同、工资条、考勤记录、工作成果证明等，这些证据对于后续维权非常重要。

接下来，可以考虑向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，督促其支付拖欠的工资。在投诉时，要详细说明拖欠工资的情况和相关证据。

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，农民工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法定的争议解决程序，通过仲裁可以要求用人单位支付拖欠的工资以及可能的经济补偿等。在申请仲裁时，要按照仲裁委员会的要求提交申请书和相关证据。

如果仲裁结果仍然不能满足要求，或者用人单位不履行仲裁裁决，农民工还可以向法院。在诉讼过程中，法院会依据法律和证据进行审理和判决。

需要注意的是，在整个维权过程中，农民工要保持理性和冷静，依法依规进行维权。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业，以获得更好的帮助和指导。

总之，农民工的合法权益应该得到保障，对于拖欠工资的行为，要坚决采取措施进行维权。

法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。