如果在火腿肠中吃出来异物，消费者可以依据相关法律规定，要求生产者或销售者给予相应赔偿，包括退款、赔偿损失等。

当遇到在火腿肠中吃出来东西的情况，消费者首先应保留好相关证据，如含有异物的火腿肠、购买凭证等。然后可以采取以下步骤来寻求。

与销售者或生产者进行协商沟通，明确提出自己的赔偿要求，包括退还购买火腿肠的费用、支付一定金额的赔偿金以补偿身体和精神上可能受到的伤害等。

如果协商不成，可以向相关部门投诉，如市场监督管理部门等，让行政部门介入处理，依法对生产者或销售者进行调查和处罚，并协助消费者解决赔偿问题。

消费者还可以通过法律途径来维护自己的权益，向法院。根据《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

在整个过程中，消费者要注意保留所有与事件相关的证据，这对于顺利获得赔偿是非常重要的。同时，生产者和销售者也应该重视食品安全问题，严格把控生产和销售环节，确保消费者的健康和安全。

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。