法律解析：

药酒要征收消费税。

消费税是对特定的消费品和消费行为在特定的环节征收的一种税。药酒属于消费税的征税范围。

根据相关规定，消费税的征税范围包括烟、酒、高档化妆品、贵重首饰及珠宝玉石、鞭炮焰火、成品油、小汽车、摩托车、高尔夫球及球具、高档手表、游艇、木制一次性筷子、实木地板、电池、涂料等。其中酒这一类中，包括白酒、黄酒、啤酒和其他酒。而药酒通常被归类为其他酒。

药酒是以白酒等酒为酒基，加入各种中药材等泡制或配制而成。虽然它具有一定的药用功效，但在税收征管上，仍视为应税消费品。

征收消费税对于药酒有以下几方面的意义：一是调节消费结构，引导消费者合理消费，减少对某些高能耗、高污染或非必要消费品的过度依赖；二是筹集财政收入，为国家的各项建设和公共服务提供资金支持；三是体现国家的产业政策导向，促进相关产业的健康发展和转型升级。

在实际征税过程中，对于药酒消费税的征收，税务部门会按照相关的税法规定和征管程序进行操作。企业或个人在生产、销售药酒时，需要按照规定申报和缴纳消费税，以确保依法纳税。

法律依据：

《消费税暂行条例》第二条

消费税的税目、税率，依照本条例所附的《消费税税目税率表》执行。

消费税税目、税率的调整，由国务院决定。

第四条

纳税人生产的应税消费品，于纳税人销售时纳税。纳税人自产自用的应税消费品，用于连续生产应税消费品的，不纳税；用于其他方面的，于移送使用时纳税。

委托加工的应税消费品，除受托方为个人外，由受托方在向委托方交货时代收代缴税款。委托加工的应税消费品，委托方用于连续生产应税消费品的，所纳税款准予按规定抵扣。

进口的应税消费品，于报关进口时纳税。