法律解析：

还钱时对方不给借条，需要通过一些方式来留存已还款的证据，以避免后续可能出现的纠纷。

当遇到还钱不给这种情况时，首先不要慌张。可以采取以下措施。一是通过转账的方式还款，并在转账备注中明确注明是偿还某笔借款，这样转账记录就可以作为还款的证据。二是如果是现金还款，可以要求对方出具收条，注明收到还款的金额、时间以及对应的借款事项等。三是在有见证人的情况下进行还款，让见证人能够证实已经还款的事实。四是可以与对方进行沟通并录音，在对话中明确提及已经还款的情况。

如果对方坚持不退还借条，也不配合出具收条等证明，那么就需要特别注意留存好所有与还款相关的证据，包括但不限于转账记录、沟通记录、见证人的联系方式等。因为在法律上，虽然借条是重要的证据，但其他能够证明已经还款的证据也是有效的。

为了避免这种情况的发生，在借款时就应该妥善处理借条等相关事宜。例如，明确借条的归还条件和时间，或者在还款时提前与对方沟通好借条的处理方式等。总之，遇到还钱不给借条的情况，要冷静应对，采取合理的措施保护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百六十七条

借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。

《中华人民共和国民法典》 第六百六十八条

借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。

借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十条

借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。