法律解析：

借钱之后利息不给，出借人可以先与借款人协商，协商不成的，可以向法院提起诉讼来解决。

当遇到借钱之后利息不给的情况，首先应尽量通过友好协商的方式来解决。出借人可以与借款人沟通，明确指出对方未支付利息的事实，询问原因，并尝试协商一个双方都能接受的解决方案，比如重新确定支付利息的时间、方式等。

如果协商无果，那么出借人有权向有管辖权的人民法院。在诉讼过程中，出借人需要提供充分的证据来证明借款事实以及双方约定的利息等相关内容。这些证据可能包括借款合同、、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系和利息约定的材料。

在法院受理案件后，会依法进行审理和判决。法院会依据相关法律规定和证据，对案件作出公正的裁决。如果法院判决借款人应当支付利息，而借款人仍然拒不履行，出借人可以申请强制执行。

需要注意的是，在处理此类问题时，出借人应保持理性和冷静，通过合法途径来维护自己的权益。同时，在借款时，双方最好签订详细的书面合同或借条，明确约定借款金额、利息、还款时间等重要事项，以避免日后可能产生的纠纷。合法合规地处理借贷纠纷，才能更好地保障各方的权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。