法律解析：

没领证不退彩礼钱是否违法，需要根据具体情况来判断。

在我国法律规定中，彩礼是以为目的的附条件赠与。如果双方最终没有办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院一般会予以支持。但这并不意味着只要没领证就一定得退还全部彩礼。

需要明确彩礼的性质和范围。彩礼通常是男方及其家庭给予女方及其家庭的财物，用于表示缔结婚姻的诚意和对女方的尊重。其形式可能多种多样，如现金、金银首饰、房产等。

如果双方未领证但已经共同生活一段时间，且彩礼已用于共同生活的支出，那么在退还彩礼时可能需要综合考虑实际情况，酌情退还部分彩礼。例如，双方共同生活期间的日常开销、购置生活用品等。

如果男方存在过错导致双方未能领证，比如存在欺诈、隐瞒重大疾病等情况，那么女方在退还彩礼时也可能有一定的抗辩理由。

反之，如果女方无故拒绝领证，且拒绝退还彩礼，这种情况下可能就构成违法。男方可以通过法律途径维护自己的合法权益，要求女方退还彩礼。

总之，判断没领证不退彩礼钱是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况进行综合分析和判断。在处理彩礼纠纷时，应当遵循公平、合理的原则，尊重双方的意愿和实际情况。

法律依据：

《最高人民法院关于适用 婚姻家庭编的解释（一）》 第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。