法律解析：

如果在欠条上签字了但不承认，可以通过多种方式来解决，比如收集相关证据、寻求法律途径等。

当遇到一方在上签字后却不承认的情况，首先要明确的是，签字本身在法律上具有重要意义。如果对方否认，这就需要采取一系列措施来维护自身权益。

收集证据是关键的一步。可以寻找与欠条相关的其他证据来佐证，比如当时的交易记录、转账凭证、证人证言等。这些证据能够加强欠条的证明力，让事实更加清晰。

如果双方无法通过协商解决，可以考虑通过法律途径来处理。向法院，在诉讼过程中，法院会依据双方提供的证据进行审查和判断。

同时，要注意证据的合法性和关联性。证据必须是合法取得的，不能通过非法手段获取。并且证据要与欠条以及争议的事实有直接的关联，这样才能被法院认可和采纳。

在诉讼中，专业的帮助也是非常重要的。律师能够根据具体情况制定合适的诉讼策略，指导当事人收集和整理证据，更好地维护当事人的权益。

总之，面对在欠条上签字后不承认的情况，不要慌张，要冷静地采取措施，通过合法途径和证据来维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第七十九条

当事人可以就查明事实的专门性问题向人民法院申请鉴定。当事人申请鉴定的，由双方当事人协商确定具备资格的鉴定人；协商不成的，由人民法院指定。

当事人未申请鉴定，人民法院对专门性问题认为需要鉴定的，应当委托具备资格的鉴定人进行鉴定。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第八十条

鉴定人有权了解进行鉴定所需要的案件材料，必要时可以询问当事人、证人。

鉴定人应当提出书面鉴定意见，在鉴定书上签名或者盖章。