法律解析：

个体户不给员工买社保是违法的。

根据我国相关法律法规，用人单位有为劳动者缴纳社会保险的义务，这里的用人单位并不仅限于企业，个体工商户也包括在内。

社会保险是国家为了经济的可持续发展，防范社会劳动过程中的风险，强制性要求劳动关系的当事人即用人单位与劳动者必须参加的保险。它对于保障劳动者的基本生活、维护社会稳定和促进经济发展都具有重要意义。

个体工商户作为一种特殊的用人单位形式，同样需要依法履行社保缴纳义务。如果个体户不给员工买社保，这不仅违反了法律规定，也损害了员工的合法权益。员工可能会面临在医疗、养老、失业等方面缺乏保障的风险。

对于这种违法行为，员工可以通过多种途径来维护自己的权益。可以与个体户进行协商，要求其依法补缴社保。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉举报，劳动监察部门有权对个体户进行调查和处理，责令其改正违法行为并补缴社保。员工还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。

在实际操作中，一些个体户可能会以各种理由拒绝或拖延为员工缴纳社保，比如经营困难、成本过高等。但这些都不能成为其逃避法律责任的借口。个体工商户应该认识到依法缴纳社保是其应尽的义务，这不仅有利于保障员工的权益，也有利于自身的长远发展。

总之，个体户不给员工买社保是明确违法的行为，员工有权采取相应措施维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。

第六十条

用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。

无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，可以直接向社会保险费征收机构缴纳社会保险费。

第八十四条

用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

第八十六条

用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条

有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：

（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；

（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；

（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；

（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；

（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；

（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；

（七）法律、行政法规规定的其他情形。