法律解析：

一般较为复杂、涉及重大利益或有特殊要求的案件通常应当由三名仲裁员组成仲裁庭处理。

在仲裁程序中，以下类型的案件往往需要由三名仲裁员组成仲裁庭来进行处理。首先是案情复杂、争议较大的案件。这类案件可能涉及多个法律关系、复杂的事实认定或需要专业领域的深入分析，由三名仲裁员可以从不同角度进行审视和判断，确保裁决的全面性和准确性。涉及重大经济利益的案件也多采用这种方式。由于涉及金额较大，各方对结果的关注度高，三名仲裁员能够更慎重地权衡各方利益，做出合理的裁决。对于一些具有特殊性质或行业要求的案件，如涉及国际贸易、金融等领域，也通常需要三名仲裁员。他们可以凭借各自的专业知识和经验，更好地理解和处理相关问题。

法律或仲裁规则明确规定必须由三名仲裁员组成仲裁庭的案件，也应当遵循相应规定。这样做的目的是为了保证仲裁过程的公正性和权威性，避免单一仲裁员可能存在的偏见或局限性。三名仲裁员可以相互制约、相互补充，通过充分的讨论和协商，得出更为合理和可靠的裁决结果。在实践中，当事人也可以根据案件的具体情况和自身需求，约定采用三名仲裁员组成仲裁庭的方式进行仲裁。这样可以增强当事人对仲裁程序的信任和对裁决结果的认可度。

法律依据：

《劳动人事争议仲裁组织规则》第十三条

处理下列争议案件应当由三名仲裁员组成仲裁庭，设首席仲裁员：

（一）十人以上并有共同请求的争议案件；

（二）履行集体合同发生的争议案件；

（三）有重大影响或者疑难复杂的争议案件；

（四）仲裁委员会认为应当由三名仲裁员组庭处理的其他争议案件。

简单争议案件可以由一名仲裁员独任仲裁。