在饭店吃到变质食物，消费者可要求饭店赔偿损失，如退款、支付赔偿金等，具体赔偿金额需根据实际情况确定。

当消费者在饭店吃到变质食物时，首先应保留好相关证据，如剩余的变质食物、消费凭证等。这对于后续的维权至关重要。

消费者有权要求饭店给予相应的。赔偿通常包括以下几个方面：一是退还消费的款项，因为消费者没有享受到符合质量标准的食品。二是支付一定金额的赔偿金。具体的赔偿标准可能因地区而异，但一般是按照食品价格的倍数进行赔偿。此外，如果因为食用变质食物导致身体不适或出现健康问题，消费者还可以要求饭店承担相应的医疗费用等损失。

在维权过程中，消费者可以先与饭店进行协商，提出合理的赔偿要求。如果饭店拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的市场监管部门投诉，寻求行政部门的帮助和调解。若问题仍未得到解决，消费者还可以通过法律途径，如向法院来维护自己的合法权益。

为了避免此类情况的发生，饭店应当加强对食品的管理和监督，确保提供给消费者的食品是安全、卫生的。同时，消费者自身也要增强维权意识，在遇到问题时要及时采取有效的措施，以保障自己的权益。

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。