法律解析：

超市买到变质食品，消费者可依据相关法律规定要求赔偿，通常包括退款、赔偿损失等。

当在超市购买到变质食品时，消费者有权获得相应的。首先，消费者应保留好购物凭证，如小票等，这是证明购买行为的重要证据。

根据《食品安全法》等相关法律法规，消费者可以向超市主张多种赔偿方式。一是要求超市退还购买食品的价款。二是可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是为了对超市起到惩戒作用，促使其加强对食品安全的管理。

此外，如果因为食用了变质食品导致身体受到损害，如生病等，消费者还可以要求超市赔偿相应的医疗费、误工费、护理费等损失。在这种情况下，消费者需要提供相关的医疗证明等证据来证明损害的发生和程度。

如果超市拒绝赔偿，消费者可以通过以下途径进行维权：向消费者协会投诉，请求其进行调解；向市场监督管理部门举报，要求对超市进行查处；也可以向人民法院，通过司法途径维护自己的合法权益。

在整个过程中，消费者要注意保留好所有相关证据，包括变质食品本身、购物凭证、医疗记录等，这对于成功维权至关重要。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。