法律解析：

仙桃市委书记的行政级别是副厅级。

仙桃市是湖北省直辖县级市，通常情况下，县级市的四大班子正职领导（市委书记、市长、市人大常委会主任、市政协主席）是副厅级干部。

在我国的行政区划体系中，直辖市是省级行政区，其下辖的区为正厅级。普通地级市为正厅级行政区，其下辖的区、县、县级市为正处级。而对于一些经济较为发达、地位较为重要的县级行政区，会被赋予更高的行政级别，比如省直辖县级行政区，其主要领导的行政级别通常会高半级。仙桃市作为省直辖县级市，其市委书记的行政级别就相应提升为副厅级。

这种行政级别的设定，一方面是考虑到这些地区在经济、社会等方面的重要地位和作用，需要给予相应的行政权限和资源配置能力，以更好地推动其发展；另一方面也是为了适应行政管理的需要，确保各项工作能够顺利开展和有效落实。

法律依据：

《中华人民共和国公务员法》第十七条

国家实行公务员职务与职级并行制度，根据公务员职位类别和职责设置公务员领导职务、职级序列。

第十八条

公务员领导职务根据宪法、有关法律和机构规格设置。

领导职务层次分为：国家级正职、国家级副职、省部级正职、省部级副职、厅局级正职、厅局级副职、县处级正职、县处级副职、乡科级正职、乡科级副职。